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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 21:01

La recette de Sophie: Ah! ces fameux poivrons verts! Qu'en faire?? Quand ils commencent à s'accumuler dans le bac du réfrigérateur, je fais un coulis! 


COULIS DE POIVRONS VERTS


coulis de poivrons

 

Ingrédients: 

- poivrons verts
- 1 oignon blanc
- quelques gousses d'ail
- un peu de vin blanc
- sel, poivre, muscade
* Emincer grossièrement les poivrons, l'oignon et l'ail
* Chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à fond épais
* Faire revenir les légumes
* Ajouter un peu de vin blanc et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce qu les légumes soient cuits et bien fondants
* Mixer
C'est prêt! Vous pouvez rajouter de la crème fraîche
Ce coulis accompagne merveilleusement bien les pâtes. Cela change du classique coulis de tomates. 

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Published by vertsolidaire - dans Recettes complètes
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  ( Il y a des pêcheurs parmi nos amapiens??!)  

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