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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 17:24

La recette de Sophie: Pas facile de varier la façon de cuisiner le chou-rave! Alors, je vous propose cette idée de croquettes, qui accompagnent parfaitement un poulet rôti/salade. C'est une bonne recette pour faire manger ce légume aux enfants sans grimaces!

Pour plus de saveur, n'hésitez pas à rajouter pleins d'épices!

 

CROQUETTES DE CHOU-RAVE

 

croquettes de chou-rave

 

- 350 g de pommes de terre farineuses

- 350 g de chou-rave

- 2 œufs

- poivre et sel, épices diverses et variées (4 épices, sumac, muscade, piment, cumin, etc...)

- farine

- chapelure

- huile pour friture 

* Éplucher les pommes de terre et le chou-rave, et les découper  en morceaux.

* Les faire cuire a l'eau durant 20 minutes. Egoutter et laisser sécher.

* Séparer le blanc et le jaune d'un œuf.

* Écraser les pommes de terre et le chou-rave.

* Ajouter le jaune d'œuf,  le sel, le poivre et les épices . Laisser refroidir.

* Battre l'autre œuf. Faire des croquettes de pommes de terre avec la purée froide.

* Les passer d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf et enfin dans la chapelure.

* Cuire les croquettes en petit nombre dans de l'huile à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

* Laisser égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud dans un four à 70 °C.

 

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Published by Fanette et Sophie - dans Recettes complètes
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     "Qui pêche en juin, pêche fretin" 

  ( Il y a des pêcheurs parmi nos amapiens??!)  

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