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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 21:44

La Recette de Fanette la petite courge de mon panier, si mignonnette dans ses couleurs automnales, me faisait de l'oeil! Un peu dubitative sur l'engouement que je pourrais susciter en la présentant à table, je fis un sondage parmi mes "mangeurs" qui, contrairement à mes attentes, se montrèrent plutôt enthousiastes...! Voici donc comment, en 2 temps, 3 mouvements, je l'ai accommodée...

ICI, ON AIME LES COURGES!

 

Ici, on aime les courges!

Ingrédients:

- 1 petite courge

- 2 petites pommes de terre

- 2 biscottes

- crème fraîche liquide

- beurre

- ail

- persil

- sel, poivre

 

* Laver la courge et les pommes de terre et les faire cuire 20 à 25 minutes à la vapeur. Il est possible de peler les pommes de terre au préalable mais cela n'est pas forcément indispensable.

 

* Dans une poële, faire fondre une grosse noisette de beurre et y jeter les pommes de terre précuites et coupées en gros morceaux, afin de les faire dorer.

 

* Pendant ce temps, découper un "chapeau" sur le dessus de la courge et enlever les graines présentes à l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne. Oter de la chair cuite jusqu'à en laisser l'épaisseur d'un centimètre et demi environ. Ajouter cette chair aux pommes de terre et faire dorer.

* Emietter grossièrement 2 biscottes au dessus des légumes et mélanger. Verser une petite brique de crème fraîche, mélanger encore et laisser légumes et biscottes "boire".

 

* Quelques secondes avant d'arrêter le feu, saler, poivrer et parsemer de persil. Mélanger une dernière fois.


* Farcir la courge avec le mélange obtenu. Remettre le chapeau et servir.

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Published by Fanette et Sophie - dans Recettes complètes
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