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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 21:39

La recette de Sophie: Très simple  et rapide à réaliser, ces petites mises en bouche sympatiques vous permettrons d'utiliser un peu des courgettes qui commencent à s'accumuler dans le bac à légumes du frigo!

 

MUFFINS AU CHEVRE ET A LA COURGETTE

 

muffins chevre:courgettes


- 1 belle courgette

- 100 gr de chèvre

- 125 gr de farine

- 3 cuillères à café de levure chimique

- ½ cuillère à café de sel

- 1 œuf

- 6 cl d’huile d’olive

- 8 cl de lait

- 30 gr de pignons de pin

 

* Râper la courgette sans la peler

* Emietter le fromage de chèvre

* Préchauffer le four à 180°

* Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel

* Dans un autre récipient, batter l’œuf avec l’huile et le lait

* Ajouter la courgette, le chèvre et les pignons

* Melanger les deux preparations sans trop travailler la pâte

* Répartir la préparation dans des moules à muffins beurrés ou huilés (ou des mini-moules à apéritif)

* Cuire environ 25 minutes

 

On peut rajouter des herbes aromatiques (ciboulette ou basilic) et des épices

On peut remplacer le chèvre par de la feta

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Published by Fanette et Sophie - dans Recettes complètes
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