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1 mai 2014 4 01 /05 /mai /2014 21:45

La recette de Sophie: Encore une Madeleine de Proust pour moi: Les corvées d'écossage de petits pois que nous détestions tant mais que nous savions tourner à notre avantage en dégustant les touts petits grains bien sucrés!  Et la grande récompense de nos efforts de patience le midi dans nos assiettes!

Je n'ai pas mis les quantités car vous pouvez tout faire "de visu". Il faut juste savoir que 2 kgs de petits pois non écossés correspondent à  un plat pour 3, 4 personnes

Vous pouvez y rajouter des lardons grillés, ou servir ces légumes avec une côte de porc

 

PETITS POIS COMME CHEZ MOI!

 

petits pois comme chez moi

 

- Oignons nouveaux

- Carottes nouvelles

- Pommes de terre nouvelles

- Petits pois

- Salade

- 2 sucres

- sel, poivre

 

* Faire revenir les oignons coupés avec leurs tiges, dans un peu de matière grasse

* Rajouter les carottes et les pommes de terre et continuer à faire un peu revenir

* Rajouter les petits pois écossés et les 2 sucres

* Saler, poivrer

* Puis rajouter par dessus la salade

* Couvrir et laisser cuire tout doucement

 

Vous pouvez rajouter un peu d’eau chaude si vous le jugez nécessaire

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Published by Fanette et Sophie - dans Recettes complètes
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     "Qui pêche en juin, pêche fretin" 

  ( Il y a des pêcheurs parmi nos amapiens??!)  

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