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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 22:16

Ingrédients:

- 4 courgettes

- 4 tomates

- 2 poivrons rouges

- coriandre fraîche

- huile d'arachide

 

* Laver les courgettes et le tailler en morceaux de la grosseur d'une grosse frite.

 

* Laver les poivrons et les tailler en lanières.

 

* Laver les tomates et les couper en morceaux.

 

* Laver et hâcher grossièrement la coriandre.

 

* Dans une cocotte à fond épais, verser 2 càs d'huile et y ajouter les légumes sauf la coriandre. Laisser fondre sans colorer à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes en remuant très souvent.

 

* Une fois les légumes cuits, saler et poivrer à convenance.

 

* Hors du feu, ajouter la coriandre et bien mélanger.

 

* Placer 2h au frigo avant de servir.

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Published by vertsolidaire - dans Recettes complètes
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