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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 21:07

La recette de Sophie: Pour cette recette, je me suis inspirée de la ratatouille. La préparation des légumes est donc quasiment la même. Je n'ai pas mis de tomates pour éviter de rendre la tarte "flotteuse"


TARTE AUX LEGUMES DU PANIER

tarte aux legumes du panier

 

Ingrédients: 

- 1 pâte brisée
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 3 petits poivrons verts
- 3 oignons nouveaux
- 3 gousses d'ail
- 150 gr de dés de jambon
- 3 grosses cuillères à soupe de ricotta
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
- 3 oeufs
- un peu de gruyère râpé
- sel, poivre, épices au choix (cumin, curry, curcuma, etc...), persil

* Couper les légumes en petits dés, et les oignons et l'ail en fines lamelles
* Faire revenir séparement dans de l'huile d'olive les aubergines, les courgettes, les poivrons, les oignons et l'ail. Laisser cuire le temps que les légumes deviennent tendres mais encore un peu croquants
* Quand les courgettes sont prêtes, verser la ricotta et mélanger
* Verser au fur et à mesure dans un plat
* Ajouter les dés de jambon, la crème fraîche, les oeufs, les épices, le persil. Saler, poivrer. Remuer le tout pour bien mélanger
* Verser sur la pâte étalée dans un plat
* Saupoudrer le dessus avec du gruyère râpé
* Mettre au four préchauffé à 200° durant 40 minutes environ
Vous pouvez procéder de la même manière avec d'autres légumes

 

* * * * * * * * * * * * * * * * *  *

 

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Published by vertsolidaire - dans Recettes complètes
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