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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 08:54

La recette de Fanette: voici une de nos recettes préférées. A la maison, petits et grands la réclament dès les premiers fruits et légumes d'été dans le panier. Les saveurs du confit de poivrons-tomates relève agréablement le plat et donne du piment à l'omelette.   


tortilla olé

  Ingrédients:

 - 6 oeufs

- 2 poivrons (rouge ou vert)

- 3 tomates

- 1 oignon

- crème fraîche liquide

- huile, sel, poivre

* Battre les oeufs en omelette. Verser 2 càs de crème fraîche et fouetter vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

 

* Dans une cocotte, faire dorer l'oignon émincé avec un peu d'huile

 

* Laver et épépiner les poivrons. Les couper en lanières. Les ajouter dans la cocotte avec les tomates coupées en morceaux. Cuire à feu doux pour faire confire.

 

* Dans une poële huilée, verser d'un seul trait les oeufs battus. Laisser cuire quelques minutes, puis verser les tomates et les poivrons confits sur l'omelette alors que le dessus est encore "baveux".

 

* Replier l'omelette en deux et laisser cuire encore 1 minute ou 2.

 

* Servir aussitôt.

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Published by Fanette et Sophie - dans Recettes complètes
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