Top articles
-
Lettre d'information du 11 janvier 2014
En ce début d'année, nous avons décidé de faire preuve d'une grande mansuétude et d 'une infinie magnanimité à votre égard! Donc, pour ce premier éditorial 2014, pas de grandes envolées lyriques sur les bonnes résolutions que nous avons prises, sur les...
-
Ma daube bourguignonnne
La Recette de Sophie : Je ne sais pas trop quelle est la différence entre notre daube traditionnelle et un boeuf bourguignon! Dans la daube, on y trouve des zestes d'orange en plus, peut-être??... Dans l'incertitude, et pour ne pas créer de polémiques...
-
Aux champs, ce n'est pas toujours vert, ni rose!
En ce début d'automne, Olivier de Saint-André, notre maraîcher, dresse le bilan de l'année 2013, quasi écoulée maintenant. Sous forme d' auto-interview (il a imaginé les questions qu'un adhérent pourrait lui poser) , il revient sur ses difficultés et...
-
Histoires d'oeufs de l'automne!
Quelques nouvelles de la Cacalose. Les infos de démarrage Les nouvelles poulettes : Elles se portent à merveille, sont douces et familières. A quelques dizaines d’œufs près, le démarrage s’est fait comme prévu. La progression est maintenant très rapide...
-
Médaillons de porc au coulis de poivrons rouges
La recette de Sophie: Recette que je fais chaque année en fin d'été, quand les poivrons sont bien charnus et commencent à se rider. J'en profite pour faire beaucoup plus de coulis, que je congèle pour accompagner les pâtes durant l'hiver MEDAILLONS DE...
-
Purée de celeri rave
PUREE DE CELERI RAVE Préparation: 15 minutes - Cuisson: 15 minutes Pour 4 personnes: - 1 kg de celeri rave - 1 pomme de terre - 2 blancs d'oeuf - jus d'un citron - 10 gr de margarine - 1 cuillère à soupe de persil - noix de muscade - poivre * Eplucher...
-
Salade du printemps
La Recette de Sophie : C'est tellement "basique" que l'on ne peut pas vraiment appeler cela une recette!!! Mais c'est très frais et goûteux! SALADE DU PRINTEMPS - Une botte de radis - Quelques asperges - Aillet - Oignons nouveaux - Huile d’olive, vinaigre,...
-
Tagliatelles de courgettes à la Carbonara
La recette de Sophie : Il suffisait d'y penser! Ayant des restes de poulet rôti, j'ai remplacé les lardons par de la volaille. C'est tout aussi délicieux et un petit peu plus leger! TAGLIATELLES DE COURGETTES A LA CARBONARA Temps de préparation : 20 mn...
-
Et si Noël, c'était... nous?
Il y a ceux qui attendent avec impatience de voir les étoiles dans les yeux émerveillés des enfants, Il y a ceux qui ont hâte de se retrouver pour partager les merveilleux souvenirs d’enfance, Il y a ceux qui se noient dans le tourbillon des ultimes cadeaux...
-
"C'est-pas-du-flan..."Ah-bin-si! Justement!"
La Recette de Fanette: En cas de convives réfractaires aux légumes, faire accepter un peu de "vert" à table relève parfois d'un véritable challenge... Voici justement une petite recette qui permettra à la cuisinière (ou au cuisinier d'ailleurs!) de rendre...
-
Randonnée pédestre autour de Villes-sur-Auzon
Amnesty International, le groupe de Carpentras, vous propose, le dimanche 16 juin prochain, une randonnée pedestre autour de Villes-sur-Auzon Trois parcours différents sont prévus : - Randonnée facile : accompagnateur Paul Veve 8h30 : Rendez vous devant...
-
Cardons à l'Anchoïade + Cardon Sauce Anchois
Les recettes d'Olivier: CARDONS A L'ANCHOÏADE Couper le cardon en tronçons et le blanchir. Faire fondre dans l'huile d'olive 5 ou 6 anchois, puis hors du feu ajouter un peu de vinaigre et de poivre. Mélanger bien et verser l'anchoïde chaude sur le cardon...
-
lettre d'information du 13 avril 2013
Ca devait arriver !! On y est ! Tous les ans à la même période (fin mars, début avril), les premiers symptômes apparaissent !! Les mains fourmillent et s’agitent inconsidérément, le regard devient plus acéré, les jambes se mettent à bouger toutes seules…...
-
Nids de Salade
- 200 g de restes de veau ou poulet - 150 g de riz - 1 oeuf - 1 salade - sel, poivre , épices - 100 g de crème fraîche - 100 gr de fromage blanc - 1 barquette de mâche - 1 boîte de pulpe de tomate * Hacher les restes de viande. * Mélanger le riz cru,...
-
Muffins aux épinards
MUFFINS AUX EPINARDS Ingrédients: - 250 grs de farine - 150 grs de gruyère râpé - 50 grs de beurre - 3 oeufs - 20 cl de lait - 100 grs de lardons - 1/2 sachet de levure - 1 poignée d'épinards 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Faire revenir les lardons....
-
Croquettes apéritives d'herbes et blettes sauvages
La recette de Sophie: Ces croquettes sont délicieuses et très aromatiques. Il s’agit d’un plat grec, fait à partir d’herbes sauvages qui sont cueillies dans les montagnes et au bord de la route. Pour cette recette, j’ai utilisé un mélange d’herbes aromatiques...
-
Gâteau crousti-fondant aux pommes et aux noisettes
La Recette de Sophie : Gâteau tout simple, croustillant par les noisettes, moelleux par les pommes. Idéal pour un goûter festif! GÂTEAU CROUSTI-FONDANT AUX POMMES ET AUX NOISETTES - 150 g de beurre - 120 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 80...
-
Rouleaux d'épinards
La Recette de Sophie : Quand on est pas très inspiré, il suffit d'ouvrir le frigidaire et ses placards, de bien regarder, et l'imagination fait le reste! Accompagnés d'une salade verte, voilà un repas (presque)léger vite fait, et vite dégusté! ROULEAUX...
-
Une nouvelle saison pour les chèvres besogneuses de Léanne!
Bonjour a tous, Je viens donner des nouvelles des fromages et des chèvres de Grange Neuve. La saison a démarré un peu tardivement pour nous et il y a encore la moitié du troupeau qui n'a pas mis bas et qui nous fait attendre. Il nous manque du lait et...
-
Courgettes Aux Lardons
voici une variante à ma façon des "Courgettes à la Marseillaise"! N'ayant que très rarement des tomates en stock en cette saison, j'ai trouvé une autre manière d'accomoder les courgettes en gardant la "base" de cette recette qui est la cuisson du riz...
-
Bilan 2013 de la Cacalose et Perspectives pour 2014
Quelques nouvelles de la Cacalose. En espérant que vous avez passé de bonne vacances. J’ai pris quelques jours de repos aussi et reprends les travaux de nettoyage, désinfection, réparations etc… Les résultats de la bande 2012-2013 : Agronomiquement plutôt...
-
Dégustez sans culpabiliser!
Nous avons eu récemment le plaisir de découvrir sur Canal+, un documentaire de Diego Bunuel, intitulé "Boomerang - Le côté obscur de la barre chocolatée", qui proposait une plongée dans les coulisses de l'industrie agro-alimentaire qui inonde nos supermarchés...
-
Tarte aux légumes du panier
La recette de Sophie: Pour cette recette, je me suis inspirée de la ratatouille. La préparation des légumes est donc quasiment la même. Je n'ai pas mis de tomates pour éviter de rendre la tarte "flotteuse" TARTE AUX LEGUMES DU PANIER Ingrédients: - 1...
-
American Potatoes
AMERICAN POTATOES - 1 kg de pommes de terre - huile d’olive, paprika, ail, piment d'espelette, sel (pour les quantités, c'est "au pif", mais soyez généreux avec le paprika)) - vous pouvez rajouter toutes les épices de votre choix, laissez aller votre...
-
Comté pititoz
La recette de Fanette: avec de la viande des Grisons, ou peu de jambon cru, ces frites de comté sont succulentes! COMTE PITITOZ Ingrédients: - Comté - farine - 1 oeuf - chapelure - huile - sel, poivre * Couper le fromage en frites (environ 1 cm sur 6...