Top articles
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Tarte au saumon/épinards/ricotta
La Recette de Sophie : A forçe de chercher toutes les semaines des recettes originales, on a tendance à oublier les fondamentaux! Comme j'adore l'association saumon/épinards j'ai eu l'idée d'une tarte toute simple à déguster avec une salade agrémentée...
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Veau au cidre avec gratin de légumes
VEAU AU CIDRE AVEC GRATIN DE LÉGUMES Ingrédients: (une fois de plus, pardonnez-moi pour mon manque de précision quand aux quantités! J'ai la fâcheuse manie de peser "de visu" et "au pif"!) Pour la viande: - 1 kg environ de veau (ici, j'ai utilisé de la...
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Nouvelles de la Cacalose 5
Depuis quelques mois, nous y avons pris goût... Nous pouvons même dire que nous les attendons avec impatience... Voici un nouvel opus à rajouter aux très attendues "Nouvelles de la Cacalose". Merci à notre producteur d'oeufs de continuer à prendre le...
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Coulis de poivrons verts
La recette de Sophie: Ah! ces fameux poivrons verts! Qu'en faire?? Quand ils commencent à s'accumuler dans le bac du réfrigérateur, je fais un coulis! COULIS DE POIVRONS VERTS Ingrédients: - poivrons verts - 1 oignon blanc - quelques gousses d'ail - un...
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Farçous aveyronnais
La Recette de Sophie : Voici un grand classique de l’Aveyron! Les farçous sont des beignets aux feuilles de blettes. Vous les trouverez en entrée dans la plupart des menus des restaurants aveyronnais ! FARçOUS AVEYRONNAIS Ingrédients pour 4 personnes:...
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Gratin dauphinois aux 3 légumes
Gratin Dauphinois aux Trois Légumes Loin de moi l'envie de me mêler à l'intimité de votre recette de gratin dauphinois mais découpez-y quelques topinambours et du choux rave tout comme vous coupez vos pommes de terre. Suivez le cours habituel de votre...
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Attention! Moteur! Ca pousse!
Lorsque notre maraîcher nous réserve une surprise, voilà ce que ça donne.... "Diantre! Que sont ces étranges flacons???", nous direz-vous. "Après le grand reportage, nous avions cru connaître tout de notre cher maraîcher... Mais? Que nous cache t-il donc...
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Gratin de pâtisson rapide
RECETTE GRATIN DE PÂTISSON RAPIDE ( la photo ci-dessous représente la préparation du gratin juste avant de le cuire au four) - Avant de vous expliquer ma recette, une info ô combien utile: POUR EPLUCHER ET COUPER LE PATISSON SANS GALERER: - le mettre...
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Chou Fa(r)cile
CHOU FA(R)CILE Ingrédients: - 1 gros chou - 4 tranches de jambon - 2 ou 3 blancs de poulet - 1 tranche de pain de mie - 12 bardes de lard - 3 carottes - 1 oignon - 25 cl de bouillon - 1 verre de vin blanc - Ail et persil - sel, poivre * Nettoyer et parer...
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"Pas de Pique-Nique pour le Moustique!"
Les beaux jours arrivent. Certes, les météorologistes, oiseaux de mauvais augures, nous promettent encore orages et passages nuageux, au grand dam des amateurs de tongs et de débardeurs... Mais souhaitons-le nous, l'été arrive et avec lui, le cortège...
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Gâteau façon tatin aux pommes et au chocolat
La Recette de Sophie : Tout simple à faire, mais, comme vous pouvez le constater sur la photo, impressionnant quand au résultat! N'hésitez pas à mettre beaucoup de pommes pour accentuer le moelleux GÂTEAU FACON TATIN AUX POMMES ET AU CHOCOLAT - pommes...
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Velouté de Panais Miellé
La Recette de Fanette: des p'tits panais dans mon panier...? Soyons inventifs pour faire apprécier ce légume à la tablée toute entière..! Une pincée de ci, une cuillerée de ça... Et voilà... Un petit goût de "revenez-y sans vous faire prier" parfume ce...
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Rösti à la pomme de terre, oignon et chou rave
RÖSTI A LA POMME DE TERRE, OIGNON ET CHOU RAVE - chou rave, pommes de terre (en volume égal) - 1 gros oignon - huile d'olive, sel, poivre * Eplucher tous les légumes et les râper grossièrement * Mélanger tous les ingrédients et assaisonner * Dans une...
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Du miel bientôt dans nos paniers
Mercredi, sous la serre, Malvina Malbec, jeune apicultrice bio à Bonnieux viendra nous faire gouter ses miels, en vue du lancement des contrats courant juin. En plus de la dégustation, ce sera l'occasion de faire connaissance avec elle, et de découvrir...
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Vinaigrette de choux-raves aux câpres
La Recette de Géraldine : Merci à Géraldine pour cette sympathique recette! Voilà une bonne idée pour rendre les choux-raves très attractifs! VINAIGRETTE DE CHOUX-RAVES AUX CÂPRES Pour 4 pers. préparation 15mn - cuisson 10mn - 750 gr de choux-raves -...
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Betterave crue râpée
La recette de Marie-Christine: Pour se faire pardonner (s'il en était besoin!) d'avoir oublié de lire jusqu'au bout une de nos newsletter, Marie-Christine nous a confié un de ses petits secrets de cuisine! * Râper la betterave crue, comme des carottes...
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Tarte au chocolat, amandes et pommes
- 1 pâte à tarte feuilletée - des pommes - 120 gr de chocolat pâtissier au lait - 2 oeufs - 100 gr de beurre - 100 gr de poudre d'amandes - 100 gr de sucre en poudre * Préchauffer le four à 220° (thermostat 6/7) * Dans un saladier, mélanger le beurre...
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Gâteau multi-fruits
La recette de Sophie : C'est la pleine saison des fruits d'été et si vous êtes comme moi, c'est à dire avec les "yeux plus grands que le ventre", vous devez avoir des fruits qui commencent à s'abîmer, et que personne ne veut manger! Alors je vous conseille...
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Beignets de courge
BEIGNETS DE COURGE Ingrédients (pour 20 beignets environ) - 500 à 800 g de courge - 1 zeste de citron - 1 sachet de sucre vanillé - 4 c à s de sucre en poudre - 6 c à s de lait - 1 œuf entier - 150 g de farine - 2 c à s d'huile pour friture - 1 c à c...
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La recette d'une fête parfaite pas tristounette!!
La recette de la semaine/du mois/de l'année: Nous l'avons testé ce samedi 15 juin 2013, et l'on peut vous assurer que ce fut une grande réussite! Ce plat fut digne d'un grand chef étoilé! La preuve: tout le monde en redemande! ANNIVERSAIRE DES 3 ANS DE...
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Agenda des Sorties
Nous avons fait un petit tour d'horizon sur le net et avons collecté des idées pour embellir nos dimanches, jours fériés et vacances de tout poil! Nous les partageons ici avec vous et espérons qu'elles sauront vous interpeller autant qu'elles l'ont fait...
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Courgettes à la parmesane
La recette de Sophie : Arrivée septembre, il devient difficile d'être créatif en matière de recettes à base de courgettes! Celle-ci est simple, et peut se deguster froide. COURGETTES A LA PARMESANE Pour 4 personnes - 500 gr de tomates - 600 gr de courgettes...
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Galettes de Céleri-Branche à l'ail
PETITES GALETTES DE CELERI BRANCHE A L'AIL L'idée de cette recette m'est venue cet été, quand au retour de la serre d'Olivier, un mercredi, je me suis posée "la question qui tue": "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire de ces courgettes pour changer...
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Courgettes et Tomates Glacées au Basilic
La Recette de Fanette : les premières chaleurs de cette semaine m'ont inspirée cette petite recette très rafraîchissante, à décliner midi et soir, accompagnée ou non! COURGETTES ET TOMATES GLACEES AU BASILIC Ingrédients: - 6 belles courgettes - 6 oeufs...
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Quiche figue-courgette
QUICHE FIGUE-COURGETTE Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 2 petites courgettes - 5 figues fraîches - 100 g de dés de jambon - 1 buche de chèvre - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche liquide - sel, poivre - piment d'Espelette * Préchauffer le four à 180°C...