Top articles
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"Ne pas valoir la queue d'un vieil ail"? Vraiment?
Condiment incoutournable de la cuisine provençale, l'Ail ( avec un grand "A", s'il vous plaît) s'est invité dans nos paniers cette saison. Il semble assez inconcevable de ne pas le trouver dans un recoin de nos cuisines, pendu en tresse blanches au plafond...
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Pâtisson à la châtaigne
La recette de Sophie : C'est surtout la saveur de la châtaigne qui l'emporte, car la chair de pâtisson est assez fade, mais comme j'adore les châtaignes..... PÂTISSON A LA CHÂTAIGNE - 1 pâtisson - des châtaignes cuites - du parmesan râpé - 2 c à soupe...
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Chou farci au saumon, braisé aux petits lardons
La recette d'Olivier: Ci-dessous la fameuse recette réalisée dans ce film, et qu'Olivier a testé. Il vous la recommande chaudement, c'est, d'après lui, délicieux! CHOU FARCI AU SAUMON, BRAISÉ AUX PETITS LARDONS Pour 6 à 8 personnes : - 1 kg de filet de...
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Fricassée de fèves-carottes
La recette de Sophie: . Simplissime, rapide à faire, c'est vraiment une recette basique! Tellement basique qu'on oublie de la faire! FRICASSÉE DE FEVES-CAROTTES - les fèves du paniers, écossées avec la peau enlevée - 2 oignons, quelques gousses d'ail...
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Betteraves à la polonaise
BETTERAVES A LA POLONAISE Ingrédients: - 2 grosses betteraves - 2 grosses pommes de terre par personne - 20 cl de crème fraîche liquide - jus de citron - 4 beaux oignons - sel, poivre * Laver et éplucher les betteraves. Les couper en rondelles d'environ...
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Salade Kabaski
La Recette de Fanette : avec les 35°C dépassés affichés au thermomètre, il ferait beau voir présenter aux affamés qui attendent la fourchette en l'air, un gratin de pommes de terre ou encore une assiette de pâtes au beurre... Mais cette salade pourrait...
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La Betterave de Carola
La recette de Carola: Quoi faire avec une seule betterave dans le panier? Voila une recette que nous aimons comme petit hors d'oeuvre LA BETTERAVE DE CAROLA Bien! il faut une betterave de l'huile de noix et du vinaigre de noix quelque noix (bientot la...
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Le Gaspi', c'est fini?!?!
Comme nous vous l'indiquons dans notre dernière lettre d'information, le 16 Octobre dernier se tenait la Journée Nationale de Lutte contre le Gaspillage Alimentaire. Les actualités politiques et sociales ont sans doute pris le pas sur ce thème important...
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Lettre d'information du 09 mars 2013
Un futur amapien a vu le jour ce mercredi (raison de la place d'honneur sur notre bannière)!! Valérian vient de faire son apparition sur notre planète, et s'apprête à grandir, afin de pouvoir, dans quelques années, prendre le relais au sein de notre association...
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Salade de pommes de terre au cumin
La recette de Sophie: Le fait de faire la vinaigrette directement sur les pommes de terre cuites et de chauffer permet à la sauce de bien s'imprégner. Je vous conseille vivement de laisser ces pommes de terre dans leur marinade au cumin pendant 1 nuit...
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Boulettes d'épinards en sauce
La recette de Sophie: J'ai eu l'irresistible envie d'ouvrir un bocal de sauce tomate que j'ai faite en fin d'été. Restait à trouver avec quoi l'associer en fonction des légumes du panier de la semaine. Et le resultat est excellent! C'est sain, léger,...
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Auprès des agneaux: qu'il fait doux et bon!
Samedi 19 janvier 2013 Nous avons rendez-vous à la serre d'Olivier à 10h30. Nous ? Cinq téméraires amapiens décidés à braver le froid, le brouillard et la pluie pour répondre envers et contre tout à l'invitation de la famille Girard à visiter leur ferme...
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Un Noël riche en saveurs sous la serre!
C'est devenu un moment festif incontournable dans la vie de notre AMAP! Mercredi soir, comme annoncée depuis quelques semaines, s'est tenue notre petite fête de fin d'année! Grâce aux bénévoles (qui, à chacune de nos fêtes répondent toujours "présents"),...
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Veau au cidre avec gratin de légumes
La recette de Sophie: "Encore du veau!", me direz-vous fort justement! Certes! Mais c'est le veau de notre producteur attitré d'une part, et, d'autre part, le temps d'automne pluvieux qui nous accompagne quotidiennement depuis un certain temps, me donne...
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Pintade rayon de soleil
La Recette de Sophie: Plat tout simple, léger, rapide à préparer, qui fleure bon le printemps ! A servir avec des légumes de saison (sur la photo: fenouils, courgettes et pommes de terre cuits à la vapeur) PINTADE RAYON DE SOLEIL - 1 pintade découpée...
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La "pizza suisse" de Dominique
La recette de Sophie: Une deuxième recette donnée par mon amie. Au départ, Dominique l'avait juste nommée "pizza" mais après l'avoir réalisée et goûtée, je me suis dit que cela n'avait pas grand chose à voir avec ce que l'on entend traditionnellement...
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Petites bouchées au concombre
La recette de Valéry: Encore merci à Valéry de nous avoir fait parvenir sa délicieuse recette PETITES BOUCHÉES AU CONCOMBRE Ingrédients : Pour 10 bouchées - 1 concombre - 150 g de roquefort Papillon - 1 pincée de piment d’Espelette - Quelques pignons...
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Tarte Aux Figues
La Recette de Sylvie : Il va falloir être un peu patient pour s'empresser de déguster cette si tentante recette! Mais, dès la saison venue, nous serons ravis de trouver un moyen d'utiliser les figues qui sont si généreuses dans notre région! TARTE AUX...
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Boulettes de boeuf/aubergines
La recette de Sophie: Mon imagination travaille en ce moment pour trouver comment accompagner une salade de tomates sans trop transpirer en cuisine!!! D'où l'idée de ces boulettes dont j'ai récupéré la recette dans un livre de Julie Andrieux (j'aime beaucoup...
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La Pouponnière de nos Futurs Légumes!!!
Mercredi dernier, nous sommes allées avec Olivier rendre visite à ce qui régalera (peut-être) nos papilles délicates dans les prochaines semaines. Nous avons d'ores et déjà pu découvrir le "courgillon" ou "Longue de Nice" et ce fut sincèrement un bonheur...
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Tian de légumes
La recette de Sophie: J'adore faire ce plat durant l'été, car, non seulement c'est hyper simple à faire et c'est délicieux, mais en plus, c'est très joli à regarder! TIAN DE LEGUMES Il n'y a pas de quantités pré-définies, vous faites avec la quantité...
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Rôti de veau aux concombres, etc...
Peut-être ignorez vous que les concombres se cuisinent exactement comme les courgettes. On peut donc les cuire sans problème (elles se tiennent mieux à la cuisson) Si vous voulez changer un peu de l’habituelle salade de concombres, voici de ce que je...
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Concombres farçis devenus gratin!
La recette de Sophie :Titre énigmatique! J'ai voulu utiliser un reste de poulet rôti et faire des concombres farçis, mais j'ai mal dosé ma quantité de bouillon de poule et ma farce ressemblait plutôt à une sauce épaisse, donc, j'ai décidé de couper mes...
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Du poisson-poison dans nos assiettes!
A transmettre pour que le plus grand nombre soit au courant. Ce poisson peut aussi se retrouver dans les surimis, les filets panés préparés, et toutes sortes de dérivés. Mieux vaut les éviter .... et acheter frais. Evident mon cher Watson ! VOICI LE POISSON...
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Tortilla Olé!
La recette de Fanette : voici une de nos recettes préférées. A la maison, petits et grands la réclament dès les premiers fruits et légumes d'été dans le panier. Les saveurs du confit de poivrons-tomates relève agréablement le plat et donne du piment à...