Top articles
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Gratin Blanc-Rose
GRATIN BLANC-ROSE Ingrédients pour 6 ramequins: - 2 bottes de radis roses - 20 cl de crème (épaisse ou semi-épaisse) - 250 g de gruyère râpé - 50 cl de vin blanc - 3 oeufs - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - sel, poivre, muscade - quelques tiges de cerfeuil...
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Poulet aux Fenouils
Igrédients: - 1 poulet - 2 ou 3 bulbes de fenouil - sel, poivre - thym - herbes de provence - huile de tournesol * Laver les bulbes de fenouil et leur enlever une épaisseur de chair. * Disposer le poulet dans un plat à gratin, le piquer à plusieurs endroits...
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Gratin de navets aux fruits secs
GRATIN DE NAVETS AUX FRUITS SECS Pour 4 personnes: - 1 botte de navets (500 à 700 gr) - 100 gr de mélange de fruits secs (pruneaux, figues, dattes, abricots, raisins secs, noix, etc...) - 10 cl de crème (ou fromage blanc) - 1 jaune d'oeuf Préparation:...
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A la recherche d'un(e) coordinateur(trice) fruits
Annonce: " Nous sommes à la recherche d'un(e) coordinateur (rice) pour les fruits de notre AMAP. Jean-Marie Gimbert ne pouvant plus assurer cette activité, il souhaite transmettre "le relais" de la coordination fruits au sein de notre AMAP . Nous tenons...
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Compote du Matin, Entrain!
Ingrédients: * 1 dizaine d'abricots bien mûrs * 1 pomme * 2 ou 3 càs de sucre en poudre * 1 noisette de beurre * canelle ou cardamome * Mettre à fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Pendant ce temps, dénoyauter les abricots, les couper en...
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Brouillade Blet'caouhètes
Ingrédients: - feuilles de blettes - oeufs - crème fraîche liquide - sel, poivre - ail - beurre de cacahouètes * Laver les blettes et séparer les feuilles des côtes. Faire cuire les verts à la vapeur pendant 20 minutes environ. Presser pour enlever l'excédent...
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Sariette-Vinaigrette
Ingrédients: - moutarde de Meaux - jus de citron - huile d'olive - sarriette * Mélanger l'équivalent de 2 càc de moutarde avec la même quantité de jus de citron. * Ajouter l'huile d'olive et fouetter légèrement pour faire prendre la vinaigrette. * Parsemer...
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Blettes Fromagères
Ingrédients: - 1 botte de blettes - 2 càs de fromage type St Morêt - beurre - bouillon cube - herbes de provence - échalote * Oter le vert des blettes pour ne garder que les côtes. Les éplucher et les couper en tronçons. * Faire blanchir quelques minutes...
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Cake à l'orange
La Recette de Fanette : les saveurs de Noël emplissent déjà nos maisons et avec ce temps, nous nous réfugions devant la cheminée... Quoi de mieux qu'un bon gâteau à l'orange pour accompagner un thé et composer ainsi un délicieux goûter de l'Avent? CAKE...
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Mâche, Saumon, Pommes et Pignons
SALADE DE MACHE, SAUMON FUME, POMMES ET PIGNONS DE PIN : Ingrédients : (Pour 4 personnes) - Mâche - 150 à 200g de saumon fumé en tranches (ou de truite fumée bio d'origine France, moins chère et aussi bon!) - 1 ou 2 pommes acidulées (selon la taille)...
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Tourteau Fromager
Voilà une recette un peu plus longue à réaliser que celles que j'ai l'habitude de vous proposer, notamment à cause du temps de pause obligatoire pour la pâte brisée. Néanmoins elle vaut le détour et, avec les fromages de Léanne et Guillaume VERMEIRE,...
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Lettre d'information du 28 décembre 2013
Ce dernier éditorial de 2013, nous le dédions plus particulièrement aux amapiens qui nous quittent cette année. Que ce soit pour des raisons de départ vers des contrées plus ou moins lointaines (ah! tu vas nous manquer, Jean-Louis!), que ce soit pour...
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Lettre d'information du 16 novembre 2013
Semaine calme et frileuse qui nous donne de furieuses envies de rester sous la couette! L'arrivée des premiers froids aurait-il anesthésié nos neurones? Avant d'être emportés par le grand tourbillon des réjouissances de fin d'année qui ne vous laisseront...
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Pour-ne-plus-se-sentir-tarte!
La recette de Fanette: "vite fait, bien fait" pourrait presque résumer ce que je vous propose cette semaine. L'avantage de cette recette, outre de rendre sympathique le mélange poireau-oignon, réside dans la quasie infinité de variantes dans laquelle...
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Crumble de Verdure
Ingrédients: - 1 pied de céleri branche - 2 poireaux - 1 filet d'huile d'olive - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 50 g de parmesan - 60 g de pain sec - 5 noix - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 orange * Préchauffer le four à 180°C, th6. * Casser les...
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A propos de boeuf et de veau!
Nous relayons dans ce petit article des nouvelles toutes fraîches de notre producteur de boeuf du Thor. Mr CROIZET nous explique dans son message, les changements récents intervenus sur son exploitation. Nous le remercions vivement et lui donnons rendez-vous...
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Pintade Sauce Citronnée
PINTADE SAUCE CITRONNÉE - 1 pintade découpée en morceaux - 3, 4 citrons - 20 cl de vin blanc - 500 gr de champignons - lardons - 50 cl de crème fraîche épaisse - 3 oignons, 3 gousses d'ail, persil * Faire dorer les morceaux de pintade à feu vif dans un...
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Green Cannelonis
La Recette de Fanette: Des pâtes, des pâtes.... Oui, mais avec des brocolis! Comment faire apprécier ce légume si particulier? Voici une recette qui plaira à beaucoup! GREEN CANNELONIS Ingrédients: - cannelonis nature - un bouquet de brocolis - lait -...
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Lettre d'information du 20 avril 2013
Notre éditorial, cette fois-ci, sera bref, rassurez-vous! C'est toujours un véritable plaisir pour nous de créer ce petit billet d'humeur qui sert d'introduction aux informations que nous vous transmettons! Et pourtant, cette semaine, il semblerait que...
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Lettre d'information du 27 avril 2013
Armons-nous de nos plus beaux sourires, et préparons nos plus belles formules d'accueil: ce mardi, de futurs adhérents sont invités à venir découvrir notre AMAP lors de la distribution sous la serre. Alors, montrons-leur notre bonne humeur, proposons-leur...
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Lettre d'information du 23 novembre 2013
Est-ce la grogne ambiante, ou une façon de se protéger du soudain froid glacial, qui a incité ce jeune gallinacé à revêtir un seyant couvre-chef? Si la deuxième hypothèse est la bonne, ce poussin n'a visiblement pas été le seul à avoir la prudence de...
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Les Aromatiques de La Cacalose
Vous l'avez remarqué: une fois par mois, Mr Montigné vient en personne sous la serre proposer sa production d'herbes aromatiques... Un régal de couleur et de senteurs à rajouter dans nos assiettes! Afin d'apprécier au mieux leurs qualités, quelles soient...
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Lettre d'information du 12 avril 2014
Derniere semaine de disette légumière! Mercredi, nous retrouverons avec plaisir la conviviale activité de la serre! Pour ceux qui avaient déserté ce lieu de partage, n'oubliez pas le rendez-vous! Pour vous aider à patienter jusque là, rien ne vaut la...
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Lettre hebdomadaire du 24 novembre 2012
Nous avons choisi cette semaine en place d'honneur sur notre bannière, ce mot si noble qui fait partie intégrante de notre vocabulaire amapien! Bien sûr, si nous sommes adhérents, c'est pour avoir le plaisir de déguster chaque semaine des produits dont...
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3 recettes toutes simples pour cuisiner le chou Pak-Choï
Les recettes d'Olivier: . 3 façons toutes simples pour cuisiner ce délicieux légume trop peu connu. Merci Olivier PAK CHOÏ BRAISÉ A L'AIL ET AU GINGEMBRE * Juste deux aromates pour fouetter quelque peu la saveur douceâtre de ce petit chou : * Coupez les...