Top articles
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Sauté de veau au fenouil/navets et moutarde à l'ancienne
La recette de Sophie: Je me suis lancée dans l’improvisation de cette recette, avec la peur d’une prégnance trop forte des saveurs de la moutarde. Et bien, je peux vous dire que vous pouvez vous atteler à la confection de ce plat, très,très surprenant...
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Brioche d'Automne
La Recette de Fanette : restons dans la patisserie et après le "vert" du gâteau de Sophie, je vous propose de tester le "orange" d'une petite brioche au potimaron! BRIOCHE D'AUTOMNE Ingrédients: - 300 grs de chair de potimarron - 300 grs de farine - 3...
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Gâteau Guillaume Tell
La recette de Sophie: C'est tout simple, facile à faire et c'est bon! GATEAU GUILLAUME TELL - 6 pommes - 200 gr de farine, - 120 gr de sucre en poudre, - 2 oeufs, - 1 citron, - 50 gr de beurre, - 10 cl de lait, - 1 càc de levure chimique, - 1 càs de rhum...
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Pâtes aux blettes, sauce verte
La Recette de Sophie : Pour moi, une bonne manière d'accommoder les blettes et le céleri branche. C'est un plat complet, rapide à faire, et qui permet de faire apprécier ces légumes aux enfants. Que demander de plus! PÂTES AUX BLETTES, SAUCE VERTE - 1...
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Gâteau basque aux cerises
La recette de Sophie: Pour changer un peu de l'incontournable clafouti!! essayez et vous vous régalerez ! GATEAU BASQUE AUX CERISES Ingrédients: Pour la pâte: - 3 oeufs - 100 gr de sucre semoule - 120 gr de beurre - 100 gr de farine - 40 gr d'amandes...
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Cookies au potimarron et aux pépites de chocolat
La Recette de Sophie : Une petite gourmandise bien sympathique qui permet de varier un peu l'utilisation des potimarrons (surtout s'ils sont relativement petits, comme cette semaine). Vous n'en ferez qu'une bouchée!!! COOKIES AU POTIMARRON ET AUX PEPITES...
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Gigot De 7 Heures
Cette semaine: La recette de Sophie : Pour les malheureux qui ne connaissent pas encore la plus simple, la plus pratique (quand on reçoit des invités), la meilleure façon de cuisiner un gigot, voici ma version à moi: un bonheur!!! GIGOT DE 7 HEURES Ingrédients:...
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Boostez votre vitalité avec les graines germées!
Lors de notre récente fête/méchoui du 15 juin dernier, Jean-Pierre Montigné, notre producteur d’œufs, nous a amené un plat de graines de tournesol germées. Son arrivée sous la serre ayant été tardive (nous étions en train de déguster les fromages !) peu...
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Forêt et Potager
La Recette de Fanette : des Sanguins du Ventoux, de bons légumes... Impossible que les uns et les autres ne s'attendent pas, une fois réunis dans une même assiette! Petit challenge d'un soir, cet accompagnement est le fruit des envies des petits et grands...
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Confiture de Potimarron
La Recette de Fanette: exit gratins et soupes! Bonjour merveilleux goûters et petit-déjeuners! Sortir des sentiers battus avec le potimarron, c'est possible! La preuve... CONFITURE DE POTIMARRON Ingrédients: - 500 grs de potimarron - 400 grs de sucre...
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La Cacalose de mai 2014
Quelques nouvelles de la Cacalose. Les cocottes : Elles ont retrouvé la forme. La ponte revient à la norme (en noir sur le graphique) ainsi que le poids corporel (en vert) et le poids des œufs à 67 g (en rouge). On repère sur la courbe l’incidence de...
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Le printemps 2014 à la Cacalose
Avant de vous livrer les dernières nouvelles de la Cacalose, nous vous offrons un article de presse louant le travail exemplaire de Jean-Pierre. Une nouvelle celebrité au sein de notre AMAP? Quelques nouvelles de la Cacalose. Les cocottes : Nette amélioration...
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Café Croquant
La Recette de Sylvie : voici un dessert comme il y en a peu dans notre Carnet Gourmand. Sylvie partage avec nous aujourd'hui une de ses recettes favorites et nous l'en remercions chaleureusement! CAFE CROQUANT Ingrédients pour 6 verrines: - 40 cl de lait...
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Ici, on aime les courges!
La Recette de Fanette : la petite courge de mon panier, si mignonnette dans ses couleurs automnales, me faisait de l'oeil! Un peu dubitative sur l'engouement que je pourrais susciter en la présentant à table, je fis un sondage parmi mes "mangeurs" qui,...
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Volaille aux poivrons colorés
La recette de Sophie: La saison des poivrons arrive à son terme, et ils sont délicieux et bien charnus. Pour profiter de leur saveur au maximum, je les ai marié avec une pintade que je conservais précieusement au congélateur. Mais vous pouvez faire cette...
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Tarte aux poivrons
La recette de Sophie: essayez cette recette et vous serez très étonnés! Rien à voir avec le goût habituel des poivrons cuits! Et par cette chaleur, accompagnée d'une salade, c'est un repas léger idéal, préparé en 5 minutes! TARTE AUX POIVRONS - 3 poivrons...
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Quoi de n'oeuf à la cacalose ce printemps?
Quelques nouvelles de la Cacalose. Les cocottes : Elles se portent à merveille, sont adorables, et continuent à battre des records de ponte en quantité et en calibre. (suivi-13-05) Je vais m’en séparer avec regret fin juin mais les prochains poussins...
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Côtes d'agneau à la polenta, sauce aux 3 poivrons
La recette de Sophie : La sauce aux 3 poivrons se marie merveilleusement bien avec l'agneau et la polenta. Saveur un peu sucrée/salée qui fait penser à un chutney de poivrons. Essayez! vous serez surpris! CÔTES D'AGNEAU A LA POLENTA, SAUCE AUX 3 POIVRONS...
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Soupe de Fenouil
SOUPE DE FENOUIL Ingrédients (pour 4 personnes): - 2 petits bulbes de fenouil - 1 gousse d'ail - 2 tranches de jambon - 1 litre de bouillon de légumes - 150 grs de gnocchis - 20 cl de crème fraîche - 10 grs de beurre - 1 bouquet de ciboulette - 2 c à...
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Biscuit roulé rien qu'avec des blettes!
La Recette de Sophie : Recette très, très surprenante que j'ai déniché sur le net, et qui m'a beaucoup intrigué. Tout, dans la façon de préparer, dans l'aspect final, a "titillé" ma curiosité. Et je peux vous dire, qu'après l'avoir réalisé, quand je l'ai...
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Bonne année amapienne 2020 !
l' Amap Caromb Vert Solidaire vous souhaite de belles fêtes de fin d'année ! Entre noël et jour de l'an, le temps d'une pause, nous avons opté pour un jus riche en vitamines ! Carottes, cerfeuil, orange, gingembre, curcuma, topinambour. Le tout à l'extracteur,...
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Risotto au chou rouge
Pour 4 personnes - 350 g de riz pour risotto - 550 g de chou rouge - 200 g d'oignons rouges - 2 échalotes - 200 de lardons fumés - 10 cl de vin blanc - 1 l de bouillon de légumes - 1 cuil à soupe de persil - 1 c à soupe d'huile d'olive - 50 g de parmesan...
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Au Panier
Chaque semaine, nous arrivons avec nos paniers vides et lorsque nous repartons... ils sont bien garnis! C'est un plaisir, tout le monde y trouve son compte et se régale! Alors soyons curieux! Et posons quelques questions judicieuses ! A qui devons-nous...
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Volaille pansue aux châtaignes
La recette de Sophie: Une valeur sûre pour un repas festif, c'est de la volaille rôtie! Quand, en plus, elle provient de notre producteur Denis Surgey, cela devient une merveille! La finesse de la farce transforme ce plat banal en un festival de saveurs!...
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Astuces culinaires
Une idée de Géraldine pour "ressusciter" une salade: "Lorsque votre salade devient défraîchie, faire dissoudre une cuillère à soupe de sucre en poudre dans l'eau, y mettre les feuilles de salade jusqu'à à avoir une salade comme si elle sortait de la serre...